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中链甘油三酯粉的应用范围

所属分类:行业新闻    发布时间: 2022-02-21    作者:admin
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利用微囊技术,以椰子油或棕榈仁油来源的中链甘油三酯为原料,以多样化、食品级配料为包埋壁材,制成冷、热水中快速分散的中链甘油三酯粉系列产品。

中链甘油三酯粉仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。与大豆油比较,无臭、无色的透明液体。  

      

在食品添加剂工业中,中链甘油三酯粉可以作为食用香精和色素的溶剂和载体;在焙烤食品加工中,中链甘油三酯粉常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘剂;

纯的中链甘油三酯粉或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂;中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂。

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